跟著小野郎出走

其實今天來吃這頓飯是來聽公司八卦的,但這頓飯也約很久了,會有八卦可講也只是剛好而已……

說到萬有全,妹可能會想到南門市場,它算是台灣金華火腿的老字號了,製作金華火腿,臘肉類已有五十幾年的經驗,另外在湯頭方面,聽說店家還特地遠到北京 向老師傅請益,以雞骨,洋蔥等蔬菜加上金華火腿小火熬製而成,另也可選酸菜湯頭! 在沾醬方面,計有15種之多,簡直讓我眼花瞭亂,有些醬汁我還是第一次見到呢,當中最特別的首推韭菜醬汁了,本以為應該只是將韭菜放入果汁機打成泥而已,但網路資料說明是需將韭菜洗淨後再經3個月的冷藏，讓韭菜花生出韭菜油,再製作成濃稠的綠色醬汁,是完全是講求正統涮羊肉的吃法.若還是不知道怎麼調製自己的醬的話,店家還教導客人使用古早使用的醬料配方,就是所謂的「老七樣」.遵循按照老七樣的調配,分別加入芝麻醬、腐乳汁、辣椒油、香蝦油、醬油、韭菜花醬和香菜

在肉類方面,普遍偏貴,一盤四五百以上,要有心理準備,我個人覺得最好吃的是台灣山豬肉片,連皮帶白肉,油花分布得很均勻,口感QQ的,吃起來又細又有嚼勁,簡直沒吃過那麼好吃的豬肉說,另外有安格斯牛肉與羊肩肉等,現點現切,一大片,絕對讓人一片接一片. 另外聽說它的豆皮也很了不起,是來自高雄美濃,一般的豆皮是以油炸的方式製成,但這裡的豆皮則是以很濃的豆漿再利用南台灣的陽光曝曬而成,吃來不油又滿是黃豆香,久煮也不爛喔! 另外一提是我沒拍的牛肉燒餅,要現點現吃就是了,放冷個就不好吃囉,以長形的芝麻燒餅為外殼,裡頭夾進酸菜,洋蔥,羊或牛肉,味道很重,棒極了.

我嘴巴一邊吃,耳朵還是很認真地聽著公司的八卦,所以沒太努力在拍照…..所以那個醬料區,好吃的燒餅,我都沒拍,哈

小野郎之不負責任報導

寫完這篇之後,才意外發現無意間抱到沛兒的大腿 http://www.wretch.cc/blog/jellylin&article_id=2533301

且一看,哇靠,沛兒的食記也未免太豐富了吧! 嘻嘻